浅草に住む友人のお誘いで鳥多古へ。
シーズン（冬）は予約待ちが１～２ヶ月というお店です。
名物の鳥のタルタル和え。
まずはカット。
これはお客様の作業だそうです。
カットの具合を女将さんにチェックしてもらい、OKがでると・・・。
すべてを混ぜ合わせます。
これは女将さんの仕事です。
フランスパンはお客さんが買って持っていきます（どこのフランスパンでもOK）。
黒胡椒をふりかけていただきます。
白ワインにとっても合います。
続いてお鍋。
鳥のたたきを卵黄を混ぜるのはお客様の作業。
鍋奉行は女将さんにお任せです。（ハイシーズンは違うかもしれません）
最初から入れっぱなしの手羽。
これを最後にいただきます。
トロトロして美味しい。
とても良いお店をご紹介いただきました。
ありがとうございます。
鳥多古 完全予約制のお店です