カテゴリー: 珈琲

約160gの生豆を自家焙煎（今回は3回行いました）。
特に深煎りはせずにホットコーヒーと同じ焙煎をしています。
但し豆の使う量は多め。
生豆160g→焙煎後約125g程度。1gに対し10ccの水を使います。

挽き方もホットよりは細かくします。

約12時間、水に漬け込みます。

そしてフィルターで漉します。
これに結構時間がかかります。私は2つのろ過装置を使っています。

約1リットル強のアイスコーヒーができました。
これを冷蔵庫で冷やしてからいただきます。

いま使っている生豆が100g165円程度。
1リットル200～300円くらいでアイスコーヒーって購入できると思うんですが、
そう考えると全く割が合わないですね(笑)。

いつもはトーストをいただくのですが、あいにく品切れだったので
オープンサンドに初挑戦。

ゲイシャをいただきました。

ちょうど２０ｇ。マグカップでいただきました。

耳を是非食べてほしい。

日銀視察の帰りに立ち寄ったCOREDO室町。
そこでこんな商品を見つけてしましました。
TITANIUM製のカップ。真空二重構造になっているため珈琲を入れても手で持てます。

こんなお店です。

昨日は、お引越しをされたアトリエフルカワさんのOPEN OFFICEイベントに参加。
16時頃から煎り上手で焙煎した珈琲が飲めるとのことで行ってきました。

みなさん結構楽しそうです。男性は火が好きなんですね。
初めての方でも、結構美味しく焙煎することができます。

タニタ食堂訪問の際にいただいたおみやげ。

近所にこんな珈琲店が出来ました。

香りの楽しめる珈琲が飲めます。なかなか良いです。

店主がデザインした店内。
家具職人によるテーブルやカウンター。

可愛らしいトイレのドア。

板橋区立中根橋小学校の目の前にある水工社 。

自家焙煎珈琲店。生豆も販売しています。
こちらはご主人お手製の焙煎機。なかなか良く考えられているようです。
焙煎のコツをいろいろ伺いました。なかなか奥が深そうです。
自宅で焙煎して珈琲を飲むようになるとスタバの珈琲が飲めなくなりますね。

煎る

冷ます

挽く

ドリップする

愉しむ。

煎り上手の名前通り、素人でもやりやすい感じがします。
＊豆の変化を、香り・音・煙などで判断するのがちょっと面白い

土日とやってみましたが、煎り方で味が変わります。
結構、煎りすぎのような黒い仕上がりでも、
強い苦味はなく、美味しくいただけます。

自家焙煎でいただくことが増えそうです。