カテゴリー: 食

建築中のアパートの仲介を地元の不動産業者にお願いすることになりました。
保育園に通う息子の同級生のお宅です。
今日はその一家を招いてのおでんパーティーです。

ポイントは牛スジと蛸。

地元の肉屋で750ｇで350円の牛スジを購入し、圧力釜で下ゆでしたものを入れました。
蛸も下ゆでしないと色が出てしまいます。

味はかなりアバウト。
市販の出汁やお酒なども入れましたが、具から出てくる出汁で良い味になります。
またしょうゆは使いません。

あとは下ゆでした牛スジの煮汁をどの程度足すか？
余分な油に凝固してもらうために、煮汁は鍋毎ベランダに出してあります。
ちょうど夕方頃にはそれぞれの持ち味が程良う混ざり合うことでしょう。

久しぶりにつくりましたが、料理は気分転換にもなり、楽しいですね。
息子にも少し手伝ってもらいました。

興味のある方は今晩18:00頃、拙宅をお訪ね下さい。

バクダンアイスクリーム

okamiさんからのご質問に対してお答えします。

これはドラゴンフルーツです。

私が食したのは白い方です。
どこで食事をしてもデザートに出てきました。
酸味と甘みのあるなかなかおいしいフルーツです。
繊細な日本人の味覚には少し大味かもしれません。

ちなみに沖縄で栽培、販売されているようです。
１１月末までならオーダーもできるようです。

参考までに。

ホーチミン報告②ホーチミンで一番おいしいアイスとガイドの方（ベトナム人）に聞き早速頂きました。
見た目よりはあっさりした感じでした。
アイスクリーム好きの私にとってはちょっと物足りなさもありましたが、
一般の方には食いでのあるアイスだと思います。

ぶどう　といえば山梨。
というイメージの方も多いと思いますが、
秋田にもおいしいぶどうがあります。今回の秋田出張で発注し、自宅に送ってもらいました。
数もかなりあったので近所にお裾分け。

今日、差し上げた方に会いましたが、
お二人とも（別の家族です）とても喜んでいただいたようです。

確かにおいしい（そしてリーズナブル）なぶどうです。

ちなみに、今シーズンはもう終わりのようです。

頂きました。
宮崎産とのことです。
かなり大粒の栗です。

小さい頃は良く栗拾いに行きました。
木を揺すって落ちてきた栗が頭に当たってとても痛かったことを覚えています。

さてどのようにして食すのがよいか？
家族会議を開かないと・・・

この商店街にあるこのお店で昼食を取りました。

ご夫婦と思われるお二人でお店を仕切られているようです。
お客はいかにも体育会系の学生たちばかりでいっぱい。

相棒はハンバーグ、私はポークチャップを食しました。
ケチャップの効いたなかなか懐かしい味です。

値段と量を考えると結構お買い得でした。

Ｉ先生のところに久しぶりに訪問。
その後、ｱｼﾞｱﾝ料理店そして２次会でおでん屋に参じました。
なんでもトマトのおでんがあるという話を１次会で伺い、
それでは是非、と閉店間際に入店しました。

関西風のだしで素材の味が活きたおでん。
トマトの酸味と甘みが引き出されています。
その他のおでん（たとえばアスパラ）もとてもおいしく頂きました。
　＊残念ながら写真を撮り忘れました。

なおこの写真は唯一撮った　ぶぶ茶漬け　です。
出汁の利いたお茶漬けでした。

これからの季節には絶好のお店ですね。
また行きましょう。

この秋（まだまだ残暑が厳しいですが）初めて鍋を食べました。
豆腐料理の専門店でなかなかおいしかったです。

驚いたことは、土鍋ではなく、紙鍋。
ＩＨの機能を使えばこんなことも出来るんですね。
ちなみに紙鍋の底には、穴のあいた鉄板が入っていました。

すだち

ちょうど露地物がシーズンでした。
どこのお店でもすだちが並んでいます。

焼き物や鍋物の薬味に使うのが一般的なようですが、
ドレッシングや酎ハイなど、用途は様々なようです。

100個ほど購入して帰り、会社の皆さんにも差し上げました。

なお「すだちくん」なるものも存在するようです。

徳島ラーメン

とあるメーカーの四国営業担当の御用達で、「東大　大道本店」に行きました。

味は、結構濃いめ。
なぜか生卵が無料サービス。
実は生卵と一緒に頂くのが徳島ラーメンの特徴のひとつ。
濃いめの味がまろやかになり、食べやすくなります。

ちなみにゆで卵は有料でした。